食堂（táng）承包

日（rì）期（qī）：2016-02-23 选择字号：小 中（zhōng） 大（dà）

      食堂承包(饭（fàn）堂承包)，即是企业、学校（xiào）、医院、酒店等企事（shì）业单（dān）位或团体组（zǔ）织根据需要，将食堂承包给个人或公司来管（guǎn）理（lǐ），然后让单位内人员选（xuǎn）择食堂承包者所提供的（de）各类菜式来就餐（cān）。
      台膳各个食堂（táng）的就餐模式主要分三种：包括报餐包月（yuè）（包吃（chī）报餐（cān））、零（líng）点包月（yuè）（零点限额）及零（líng）点自由。此三种食堂合作模式现在行业内广泛应（yīng）用，已形成就（jiù）餐（cān）模式标（biāo）准（zhǔn）。

      食堂就餐模式---报餐包（bāo）月（包吃报餐）
      包月---厂里包吃并按月计伙食费（不（bú）够吃（chī）可免费添（tiān）加饭菜汤）,报餐---企业将（jiāng）就餐（cān）人数报给食堂备餐（cān）；亦称（chēng）固（gù）定就餐方式。
      企业负责人报备用餐人数的（de）数（shù）量（liàng）以一个月报一（yī）次为准，期间出现新入职、辞工以（yǐ）及请假（jiǎ）等情况（kuàng）的，可提前以文（wén）字方式（shì）告知（zhī）食堂（táng），并双方签字（zì）留存；作（zuò）为结算凭证之一。食（shí）堂根据（jù）报餐人数进行伙食制作并出售。
      一般是企业对员工提供包住（zhù）包吃（chī）（或扣除部分餐费等（děng））的条件下产生（shēng）的，此方式的（de）优点是（shì）便于统计以及结（jié）算等（děng）管（guǎn）理（lǐ），更便于食（shí）堂统筹（chóu）安排（pái）饭菜（cài）的份（fèn）量，避免（miǎn）因（yīn）伙食浪费而（ér）导致食（shí）堂经营困（kùn）难的现（xiàn）象（xiàng）发生（shēng）；或因饭菜份量不（bú）够（gòu）吃致使员工（gōng）产生不满情绪。

        食堂就餐模式---零（líng）点包月
       零点---任（rèn）意点菜（cài）吃，包月---厂里为（wéi）就餐员工承担每月定（dìng）额餐费；亦称半固定就餐模式。
      厂（chǎng）方每个（gè）月将固定了的补贴餐费（例如管理餐450元/月、员工餐（cān）280元/月）统一充值到IC卡上；员工持（chí）IC卡可自由选择在不同（tóng）档次以及不同品种（zhǒng）的窗口 消（xiāo）费（fèi），也可以到便利（lì）店买（mǎi）饮料等。当月未使（shǐ）用完的固定餐费不会计入下个月餐（cān）费，也不算作现金直接（jiē）补贴给员工，而是（shì）到月底直接清零（líng）（未使用完的（de）补（bǔ）贴（tiē）餐费回到厂方）。
      当月提前消费（fèi）完厂里补贴餐费（fèi）的（de），可持IC卡（kǎ）到充值处自己掏钱作（zuò）私人充值，此私人充值费月底不会清零，直至就餐（cān）消费完或退卡（kǎ）时领（lǐng）回IC卡内（nèi）的私人（rén）充值（zhí）余（yú）额。
      相对于包吃报餐（cān）就（jiù）餐模式，零点限额的特点有就餐时间长（zhǎng）、品种花样多、餐费标（biāo）准高等特点，各个企业（yè）单（dān）位可根据自身的（de）特（tè）点进行选择。

      食堂就餐模式（shì）---零点自由
      亦称自由就（jiù）餐模式，消费者在饭堂用餐前，可自由选（xuǎn）择不同窗口以（yǐ）及不同价位的（de）食品刷（shuā）卡消（xiāo）费；食品（pǐn）包含套餐、单个全荤、小炒、面点挡、小吃、麻辣烫（tàng）等等；饭堂需制定最低餐（cān）费标准（如（rú）3-15元/餐），以保证员（yuán）工自由选择自由消（xiāo）费（fèi）的权益。