职（zhí）工食堂承（chéng）包（bāo）

来源：公司合作方（fāng）案（àn） 作者（zhě）：小梨落 阅（yuè）读（dú）次数：5146

职工食堂就餐模式（shì）大致分为：固定就餐（cān）、半固定半（bàn）自由（yóu）就餐和员工自由就餐三种模式。职（zhí）工食（shí）堂承（chéng）包服务范围包括了：企业员工食（shí）堂、工厂员工食堂、事业单位（wèi）职工（gōng）食堂、医院职工食堂、学校教职工食（shí）堂（táng）、公司职员（yuán）伙（huǒ）食。

1、员工固定（dìng）就餐（cān）规划：餐类：早、中、晚（三（sān）餐）
员工餐伙食标准推荐（二荤二（èr）素），其他餐标可（kě）选：
一（yī）荤（hūn）一素（sù）一汤+饭： 9元/人/餐
二荤（hūn）一素（sù）一汤（tāng）+饭：10元/人/餐
二荤（hūn）二素一汤+饭：11元/人/餐（cān）
三荤一素一汤+饭（fàn）：12元/人/餐
2、职工自由餐方案（àn）：

自由（yóu）餐就是IC卡（kǎ）上随时随意在饭堂选择不同价位（wèi）的窗口（kǒu）来消费，员（yuán）工可持IC卡到食堂处充值餐费，当月（yuè）的餐费消费不完，卡上的餐费不（bú）会清零。

企业为（wéi）我司提（tí）供设备、场地、水电即可（kě）。由于员（yuán）工自由充（chōng）值消费，企业管理简（jiǎn）单明（míng）了，只（zhī）需安排适（shì）当管（guǎn）理（lǐ）监督人员（yuán）即可，为自己减少许多烦恼。

3、食堂自由餐方案（àn）：

是指员工在（zài）饭堂用餐前，可（kě）自由选择是否在饭堂就餐，或可以选（xuǎn）择（zé）不同窗口以及不同价位的食品刷卡消费；食品（pǐn）包含套餐、单个全荤、小荤（hūn）、素（sù）菜、小炒、面点、小吃（chī）、麻辣烫等（děng）。

三、职工（gōng）食堂（táng）承包（bāo）运作方式（shì）

1、贵司将场所、原有厨房设施设备清点后交（jiāo）于（yú）我司（sī）使用，不足 之小件厨（chú）具可由（yóu）我司负责添置。在使用过（guò）程中（zhōng），除自然（rán）损耗外，如有认为损坏或丢（diū）失（shī），我司造价赔偿。
2、我司承（chéng）担（dān）厨房场（chǎng）地（dì）租金及（jí）厨房（fáng）内的（de）水（shuǐ）、电、燃料费用；
3、为贵（guì）司（sī）职工购买饮（yǐn）食（shí）责（zé）任险（xiǎn）（200-500万）；
4、我司负责（zé）食堂刷卡（kǎ）计费系统的（de）提（tí）供及维护；负（fù）责厨房工作人员的（de）招聘、管理及薪资；
5、严格履行承（chéng）包合约（yuē）、遵守各项条款；
6、生鲜食材和（hé）其它干货（huò）类（lèi）集中采购（gòu）配送及严格验收（shōu）；
7、负（fù）责菜单的丰富搭配、菜品的烹调与（yǔ）分配；
8、加强饭堂伙食质（zhì）量（liàng）与服务管理，不断推陈出新策划适合职工（gōng）需求的菜式，提供职工在食堂的就餐率；
9、准时、保质、保量的（de）开餐（cān）；随时接受贵司相关（guān）部门的监督（dū）和（hé）改善建议（yì）；
10、负责食堂及厨房周边的清洁卫生。

职工食堂承包人员配置

1、厨师长负责制：厨师长1人，厨（chú）师2人，配菜工2人，面食（shí）人员2人，服（fú）务员3人（rén），洗（xǐ）碗工1人。
2、食堂（táng）管理人员：服（fú）务组长1人，库管1人，采购1人，经（jīng）理（lǐ）1人（rén）。